食品工業對人員、物料的動線有明確的規定，不可交叉流動，物料流動需設置的物料傳遞口或
傳遞門；人員流動需走的人員通道。
按照生產工藝和衛生、質量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求： 食品廠房潔凈級別及換氣次數 潔凈級別塵埃數/?活微生物數/?換氣次數/h≥0.5um≥5um10 000級≤350 000≤2 000≤100≥20次100 000級≤3500 000≤20 000≤500≥15次
對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內，夏天產生霉臭，需做特
別處理。人員洗手龍頭須非手動式（感應、腳踏或手襯式），生產車間進口必要時需設工作靴
消毒池。
（1）孔板頂送有全孔板頂送與局部孔板頂送之分。全孔板頂送風速小，氣流分布均勻，可達到1000級潔凈度。局部孔板頂送與全孔板頂送比，風速大，在墻側有渦流并部分沿測墻向上翻卷，經頂棚到中間，隨潔凈氣流向下流，混入和污染潔凈氣流。其潔凈度可達10000級。
（2）流線型散流器頂送此種氣流組織方式適用于4米以上的高大廠房。
（3）過濾器風口頂送過濾器布置在送風口，一般帶擴散板，可獲得1000級到100000級潔凈度，是一種常用的氣流組織形式。
空氣潔凈技術是通過多級空氣過濾系統實現的。造成的是致病微生物，而各種微生物是不能單獨生存的，必須附著在無機塵粒上。所以控制空氣污染的主要對象是大氣中的懸浮微粒。
微粒直徑一般在10微米以下。所以凈化系統的凈化效果取決于過濾器對微粒的過濾效率。
凈化系統中所采用的過濾器根據不同的過濾效率可以分為：
初效：對粒徑≥5微米的微粒過濾效率20-80%
中效：對粒徑≥1微米的微粒過濾效率20-70%
亞：對粒徑≥0.5微米的微粒過濾效率95-99.9%
：對粒徑0.3-0.5微米的微粒過濾效率99.9-99.999%。
在線客服
13256749842
709789546@qq.com
